Les agents littéraires et leurs bloggers se sont intéressés au Tome 1 du livre "Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France" publié aux Editions GLD!
En remerciant Maëliss pour cette critique.
Source : http://www.les-agents-litteraires.fr/les-meilleures-recettes-des-meilleurs-ouvriers-de-france
"> Le pitch : Pour la première fois, des Meilleurs Ouvriers de France issus de l’ensemble des métiers de bouche, cuisiniers, boulangers, fromagers, charcutiers, traiteurs, bouchers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers, confiseurs, sommeliers, maîtres des arts de la table, ont été réunis dans un même ouvrage. On explore ce livre pour réaliser les recettes des plus grands, pour se faire plaisir ou faire plaisir à sa famille et à ses proches ou encore, on le parcourt comme un livre d’histoire, l’histoire des Meilleurs Ouvriers de France et de l’art culinaire français.
[Cette critique a été rédigée par Maëliss, auteur du blog Poire-Chocolat que nous vous invitons à découvrir.]
> Pour moi, la cuisine est un art, c’est pour cette raison que, lorsque j’ouvre un livre de cuisine, je porte une attention particulière aux photographies et à la façon dont les recettes sont mises en page. En ouvrant Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France, j’ai découvert un beau livre, à la hauteur de son titre : beau papier, très belles photographies culinaires, pages et textes en noir et blanc… Toute l’excellence de ces métiers de bouche imprègne directement le lecteur.
Je connaissais de nom le titre de » Meilleur Ouvrier de France » (MOF en abrégé), dans l’avant-propos et la préface de ce livre, j’ai découvert les valeurs que je pressentais : tradition, respect des produits du terroir, effort, réussite, travail, qualité, dévouement, persévérance, passion… Toutes les composantes de l’excellence.
A la manière d’un menu de restaurant gastronomique, les pages suivantes sont divisées en sept catégories : les entrées, les plats, les recettes fromagères, les pains, les desserts, les arts de la table, et les vins. Chaque double page offre une recette d’un MOF, accompagnée d’une photo du plat en assiette et la présentation de son auteur. Tout comme le plat est sublimé en restaurant par une présentation soignée, la recette est accompagnée de conseils sur la finition, l’accompagnement, le vin conseillé…
J’ai beaucoup apprécié parcourir ce livre qui, ouvrage d’art plus que recueil de recettes, m’a permis de découvrir des métiers passionnants exercés par des passionnés, et de m’imprégner du savoir-faire de ces hommes et femmes, aux parcours si différents mais réunis autour des mêmes valeurs.
Ces différentes recettes, toutes plus appétissantes les unes que les autres engagent tout autant à les déguster qu’à les réaliser. Même s’il faut disposer de temps, et d’ingrédients difficiles à trouver ou hauts de gamme ! Un plus : tous les textes sont en français et en anglais pour diffuser les valeurs des MOF et l’art de vivre à la française chez les gourmands et passionnés de tous pays.
Chaque MOF a rédigé un petit mot à l’intention des lecteurs, j’ai retenu particulièrement celui de Christian Têtedoie : « le mot générosité résume à lui seul l’esprit des MOF, car il faut beaucoup de générosité dans le dépassement de soi, dans la précision, dans la recherche, dans le soucis de transmettre ». Voilà qui résume bien l’état d’esprit qui émane de toutes ces recettes et tous ces témoignages. En tant que cuisinière amatrice, ce livre aurait été parfait pour moi, s’il y avait eu un peu plus de pédagogie dans les recettes."
Pour ma part, si l'idée d'un tel livre est magnifique, je regrette l'impression de "précipitation" de ce tome 1. Beaucoup de coquilles, d'imprécisions... Impression gommée par la qualité de l'objet, la qualité des intervenants... et par un tome 2 plus réussi encore !
Rédigé par : Pascal Pillier | 19 juillet 2011 à 07:38