Les Echos "Bridor double la capacité de son usine bretonne"

Filiale du Groupe Le Duff, le fabricant de viennoiseries vient d'investir 20 millions d'euros pour doubler sa capacité de production de sa principale usine de la périphérie rennaise.

Située à Servon sur Vilaine, la principale usine du fabricant de pains et de viennoiseries surgelés BRIDOR vient de bénéficier d'un programme de 20 millions d'euros de travaux pour augmenter sa capacité industrielle. "Globalement, explique t on à la direction générale de cette entreprise de 169 millions d'euros de CA en 2007, les 5 usines de Bridor situées en France, au Canada, aux Etats Unis et en Argentine fabriquent 80 000 tonnes par an de produits avec des gammes composées de 30 pains et de 150 viennoiseries".

Ils sont, en partie, destinés aux restaurants de son actionnaire le Groupe Le Duff, dont le réseau est constitué de plus de 740 points de vente sous les enseignes Brioche Doréee, Del Arte, La Madeleine et Fournil de Pierre, mais aussi d' une clientèle extérieure composée d'enseignes d'hôtellerie en France et à l'international. 60% des ventes de Bridor sont, en effet, exportées dans une quarantaine de pays différents. Pour atteindre ses objectifs de croissance, avec un chiffre d'affaires prévisionnel de 280 millions d'euros en 2009, Bridor crée des emplois. Chaque année, l'entreprise propose une quarantaine d'embauches pour compléter son effectif actuellement composé de 650 salariés.

Créer des produits plus sains

En commercialisant depuis quelques semaines la baguette baptisée "Délifibres" - elle est issue d'un projet de R&D développé dans le cadre du pôle de compétitivité Valorial-, Bridor mise également sur l'innovation pour créer des produits alimentaires plus sains. Vendue notamment chez Monoprix, cette baguette est produite à base d'une farine pure, sans émulsifiant, ni additif.

Outil industriel du Groupe Le Duff de 670 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2007, Bridor représente prés du tiers de l'ensemble des ventes de son actionnaire.

Stanislas DU GERNY pour Les Echos