Bridor lance les "Follies" : les premières viennoiseries qui se prennent pour de la pâtisserie.

La consommation de viennoiserie à la française demeure fortement orientée vers le croissant et le pain au chocolat, valeurs sûres du petit déjeuner continental, en France et dans le monde.

En complément de cette consommation traditionnelle et structurée, de croissant et de pain au chocolat (à domicile comme en hôtellerie et restauration) se développe une forte demande de renouvellement de l’offre en produits de viennoiseries fraîches pour les moments de consommation autour du goûter, du snacking et des pauses séminaires en hôtellerie.

Pour répondre à cette demande, BRIDOR LE PAIN ET LA VIENNOISERIE PLAISIR lance les "Follies" une gamme de viennoiseries pur beurre créatives et gourmandes.

Dans la lignée des pâtisseries viennoises, les "Follies" s’inscrivent autour de l’instant pur plaisir, par la richesse et la créativité des recettes… un petit grain de folie en plus.

La gamme "Follies" comprend 3 nouvelles recettes :

• le pain à la crème dans lequel la traditionnelle barre de chocolat est remplacée par de la crème patissière, souple, douce et sucrée.
• le roulé cannelle qui reprend la forme spiralée du pain aux raisins … sans les raisins. Une garniture crème pâtissière et cannelle, onctueuse et subtilement épicée,
• se marie admirablement avec le feuilleté de la pâte à croissant.
• la torsade aux cranberries étonne avec sa petite note acidulée qui contraste avec la douceur sucrée de l’ensemble…

Les "Follies" de Bridor, ce sont les premières viennoiseries qui se prennent pour de la pâtisserie !

Les "Follies" sont déclinée en 2 tailles :

• Grande taille (90 g à 100 g) pour les circuits traditionnels : artisans, coffee shop…
• Taille lunch (30 g) spécialement conçue pour l’hôtellerie et la restauration.

Toutes surgelées, pré-poussées et pré dorées à l’œuf (prêtes-à-cuire = PAC)

La technique du PAC simplifie la mise en œuvre (économie de la chambre de fermentation)

Elle apporte plus de souplesse et de réactivité (cuisson de petites séries toujours fraîches selon le concept « V.O.D : viennoiserie on demand»)

Les "Follies" étaient présentées en avant première sur les salons Sandwich Show, SIREST et EUROPAIN.

Disponibilité commerciale à partir du 1er juin auprès des Distributeurs de produits surgelés réservés aux professionnels Artisans et RHD.

Comments

[Rédigé par: Claude Nadeau]

Pourquoi parler de cranberries alors que ce fruit s'appelle "canneberge"...? c'est plus facile à comprendre pour le consommateur...